kanske världens enklaste pesto/tomatsås

När man har en grönsakslåda i veckan att trycka i sig (eller nä, en halv är det faktisk men det är mycket ändå…) så gäller det att planera. Om man inte orkar planera, och ens sambo dessutom är borta mer än halva veckan, ja då gäller det att moffa. Jag tar en sort om dan ungefär. I förrgår åt jag en halv ugnsbakad zuccini till middag, och fetaost till. Andra halvan la jag med bulgur, haloumi och olivolja i en matlåda till dan efter. Idag åt jag en gurka och en tomat, ett ägg och andra halvan av fetaosten till lunch. Men det där med att ta med sig en hel gurka i stavar och trycka i sig är ju inget att rekommendera om man inte vill få folk att tro att man har en ätstörning, kan jag meddela. Så nu ikväll kände jag att det sjutton var dags för nåt mer på riktigt. Sista tomaten och lite gott och blandat från skafferiet blev en toppengod röra, typ en studentanpassning av DNs recept, som passar förträffligt med pasta och sojakorv. Och matlåda blev det också, så imorgon kanske jag inte behöver den där bullen till kaffet för att bli mätt på lunchen…

(Ja nä alltså den här maten gjorde sig verkligen inte på bild, men en matblogg utan bilder är fan som en geolog utan stenar, så låt maten tysta mun nu va!)

pesto/tomatsås

1 liten vitlöksklyfta
30 gram solrosfrön
persilja och basilika (färsk, fryst eller torkad)
1 stor tomat i bitar
1 rejäl hutt olivolja
en näve riven pecorino (eftersom det är både godare och billigare än parmesan)
salt
svartpeppar

Börja med att mixa vitlök, solrosfrön och persilja/basilika till ett mos. Ha sen i resten och mixa tills det har blandat sig fint. Och så snabbt var det klart!

Tips från coachen: gör såsen innan du sätter igång med pasta och korv så kan du diska mixern medans pasta och korv sköter sig själva sen. Om du inte bestämmer dig för att både riva fingret på rivjärnet och snitta det med mixerkniven, för då kommer du inte hinna.

Sara

Statistik – because you’re worth it!

Jag tycker ju att statistik är skôj, och jag brukar med jämna mellanrum kolla i listan med sökord som wordpress förser oss med. Och vissa saker är ju ganska skojiga. Mina favoriter hittills är ‘pärlmönster‘ ‘blodpudding med hallonsylt och skivad banan‘ (URK!) och ‘dammsugare av digestivekex‘. Speciellt den sista. Liksom poetisk, litteraturnobelprisvinnarannonseringsdagen till ära!Sara

Nöt- & honungssnittar


Oh halle! Gott som bara honung och nötter kan vara blev de här små skapelserna. Jag fjusade (eh) de här två recepten från söta saker (och ändrade något litet), och tänkte på när jag var och såg nån teater och käkade vikingatidskäk vid Ragnhildsborg i Södertälje när jag var typ tio år. Då fick vi nämligen hasselnötter och honung till efterrätt, och jag blev…ja faktiskt lite tagen. Så. Himla. Gott. De två ingredienserna är liksom som gjorda för varandra. Nog pratat! tjuter ni, och vill ha receptet. Jaja, kommer här:

Nöt- & honungssnittar 

100 gram smör
1 dl råsocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 msk flytande honung
2 dl vetemjöl
1 dl grovhackade hasselnötter

Blanda smör och socker först, och sen i med resten. Platta ut till två strängar på en papprad plåt och grädda på 175 °C i en kvart. Skär i bitar innan de svalnat.

Sara

Parsley & Egg: American cookery writer Fannie Farmer specifically recommends a garnish of parsley for poached eggs if they’re cooked for an invalid. I’d recommend them if you’re cooking for a geologist. Parsley has a lean, metallic crispness and there’s an echo of that minerality in parsley’s scientific name, Petroselinum, or ‘rock celery’. To my mind, cooked egg white has the mineral edge of Perrier in cans, and so caution should be exercised when combining it with parsley – especially an egg white omelette – unless you get your kicks from licking rocks.

Niki Segnit, The Flavour Thesaurus

broccoli- och ärtsoppa med basilika

Nu hörrni! Recept comin’ up!

Efter nästan ett år av näeh-oooorkar-inte-skriva-om-maten osv så kan jag meddela att SMETAN ÄR TILLBAKA! Hoppas det håller i sig. Jag börjar lite löst med att kopiera ett par inlägg från min andra blogg som jag tänkte kunde passa. Hepp! Sara

chokladtårta med ingefära och citron

Det här är en omarbetning av den mycket goda men mycket slabbiga tårtan jag gjorde till min födelsedag i år. Den här ser något elegantare ut och är också väldigt god.

 

10-12 bitar

200 gram mörk choklad

200 gram smör

3 ägg

2 1/2 dl socker

3 dl vetemjöl (180 gram)

1 citron

Sätt ugnen på 175°. Smöra en form med löstagbar kant. Smält smöret och chokladen tillsammans i en kastrull på medelvärme. Vispa äggen och sockret fluffiga. Tvätta citronen noga och riv i skalet i äggen. Pressa i saften också. Blanda om ordentligt. Rör ned vetemjölet och chokladsmöret. Rör smeten slät och häll i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter, den ska inte bli helt genomgräddad. Låt den svalna helt och lossa sedan formen. Nu till glasyren:

200 gram mörk choklad

1 1/2 dl vispgrädde

1/2 dl mjölk

1/2 dl sirap

1 tsk malen ingefära

Koka upp grädde, mjölk och sirap. Rör i ingefäran. Hacka chokladen och rör i den med, låt den smälta. Ställ glasyren kallt en stund och bred sedan på den på kakan. Servera med en citrussallad: apelsiner, grape och satsumas, gärna utskurna klyftor så man slipper hinnorna. En klick grädde om du vill rulla från bordet.

Kajsa

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.