ulla vrangs chokladkakor

Det 150:e inlägget på Smetan måste ju bli ett bra inlägg och vad kan vara bättre än riktigt chokladiga chokladkakor, och många av dem dessutom!

ca 100 kakor

200 gram kallt smör

2,2 dl socker

5 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

3 – 5 msk kakao

1 ägg

1 äggvita

100 gram mandel

och/eller annan topping

Blanda ihop de torra ingredienserna och hacka i smöret, arbeta ihop. Vispa ägget och tillsätt det. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i två delar, rulla till korvar med en diameter på ca 5 cm. Plasta in dem och lägg dem i kylen ett par timmar. Skär korvarna i skivor, ett par mm tjocka. Lägg dem på papprade plåtar och pensla med äggvitan. Strö över den toppingen du vill ha. Förutom hackade nötter är kokos och pärlsocker gott. (Och om jag ska vara djärv föreslår jag lite lite flingsalt eller hackade salta nötter, pistagenötter blir nog toppen. Kakorna är nämligen inte så söta utan har mer gemensamt med mörk choklad än med mjölkchoklad, så att säga.) Grädda kakorna mitt i ugnen, 225 °  i 3-5 minuter. Passa noga om du har kokos på, den tar färg rätt snabbt.

Kajsa