Ett tips i sensommarrusket är Tinas morotssoppa med fetaost och timjan. Väldigt gott och väldigt lättlagat, bra när man är hungrig på mat fort men inte orkar laga något. Jag gjorde vitlöksbröd till, det är världens bästa sopptillbehör! Blanda 25-50 gram smör med en pressad vitlöksklyfta, en halv deciliter hackad persilja (fryst går alldeles utmärkt [...]
Arkiv för kategori ‘lunch’
24 Aug
osockriga plättpålägg
Här har det varit stiltje alldeles för länge nu! Men sommarkurser och den totala tröttheten därefter har tagit ut sin rätt… Under augusti har jag försökt att helt plocka bort socker ur min kost. Det har gått rätt bra, om man inte räknar honung som socker. En utmaning har varit pannkakstillbehör. Det finns ju inget [...]
15 Jul
stekt färskpotatis
En av de bästa sakerna med sommaren är att man kan koka för mycket färskpotatis till middagen. Den överblivna potatisen kan sen stekas i olivolja, kryddas med mycket örtsalt, nymalen svartpeppar och gräslök och ätas till lunch dagen därpå. Det är den godaste och somrigaste lunchen jag vet! Kajsa
15 Jun
tomatsoppa
Idag kokade jag tomatsoppa till middag, vädret och hungern tyckte det var lagom. Plånboken också. 2 portioner 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 400 gram tomatkonserv 2 dl vatten 1 dl grädde 1 grönsaksbuljongtärning av bra kvalitet 2 msk tomatpuré 1 msk farinsocker salt och peppar 1/2 dl finhackade färska örter (basilika, timjan, rosmarin) Hacka löken [...]
8 Jun
varma mackor med pesto och mozzarella
Hej kära blogg! Anledningen till mitt ynkliga bloggande på senaste tiden var sluttampen på terminen, det vill säga tentaplugg som sjutton. Men nu är det över för den här gången. Så fram till augusti ska jag plugga sommarkurser på distans, vilket betyder att jag kan ligga i solen och läsa i stället för att sitta [...]
26 Maj
brunch- eller lunchomelett
Fastigheten jag bor i ägs (än så länge) av Vasakronan. Vasakronan är väldigt mån om att utomhusmiljön i deras områden är välvårdad. Tyvärr verkar de inte lika måna om övriga miljön eftersom de klipper gräset utanför mitt fönster varannan dag med en åkgräsklippare. De andra dagarna rensar de ogräs mellan plattor med hjälp av bensindrivna [...]
21 Maj
ljummen couscoussallad med salsicca och halloumi
Jag sitter på balkongen och bloggar detta samtidigt som jag äter det! Det ni. Det är balkongpremiär för min dator. Det här är god, lättlagad, snabb och somrig mat! Den gör sig nog ypperligt på en picknick tillsammans med lite bröd och färskost och kanske en fruktsallad som efterrätt. Synd att jag inte gjorde så [...]
2 Maj
citruspotatissallad med chorizo
Jag tycker det är så svårt så här års! Hela kroppen längtar efter färska grönsaker, nypotatis och sparris, frukt och bär. Rätt som det är spritter det till i magen när man är på affären. Sparris! Så går man närmre och ser att den är odlad i Spanien. Inte så lockande. Jag väntar hellre ett [...]
27 Apr
spenatsoppa med ägghalvor
Det är knepigt att hitta på något att äta under dagen när man är ensam hemma. Det är tråkigt att laga mat till bara sig själv. Det finns sällan något spännande hemma att äta till lunch sedan jag och Elias började veckoplanera vår middagsmat och jag slutade köpa saker i affären bara för att de [...]
25 Apr
dillstuvad potatis
Dillstuvad potatis får mig att tänka på min mormor. Och på Sissela Kyle som i ett av programmen i serien Sissela och dödssynderna berättade om när hon åt så mycket dillstuvad potatis hos en kompis att hon blev sådär övermätt. Hennes kompis berättade då att om man dricker ett glas iskall mjölk orkar man äta [...]
4 Mar
potatisochpurjolöksoppa
Jag tycker mycket om soppa men om jag ska vara helt ärlig så är den godast första halvan av tallriken. Sen blir det helt enkelt rätt tråkigt med samma smak och samma konsistens i varje tugga. En mixad soppa behöver någon slags topping som bryter av både smak och konsistens, tärnat bacon var toppen till [...]
3 Mar
rösti
När jag lade upp baconet på tallriken fick jag en flashback till Ronnaskolans matsal när det serverades raggmunk och fläsk. Det var tider det. En hel kantin full med fläsk. Mumma! Det här är inte raggmunk och inte fläsk men gott ändå. (Skolans raggmunkar var faktiskt inget särskilt, när jag tänker efter.) Lunch till en [...]
