Jag blir lurad varje gång det är billiga laxbitar i min affär. Jag köper dem. Sen när de ligger hemma i frysen drar jag mig för att plocka fram dem och tillaga dem för jag vet att jag ofta blir besviken. Jag har skrivit förut om fettig ugnsbakad färsk lax och om hur gott jag [...]
Inlägg märkta ‘fisk’
26 Jan
carinas bouillabaisse
Här kommer min mamma Carinas recept på bouillabaisse, som är något av det godaste man kan göra med fisk! Mustigt och mumsigt, och vill gärna ha sällskap av en stor klick aioli (syns i bakgrunden i bilden) och rostat bröd. carinas bouillabaisse, 3-4 port. 5 schalottenlökar 4 vitlöksklyftor 2 paket saffran ½ tsk timjan ½ [...]
24 Jan
limeochingefärslax
Jag har haft ett väldigt oinspirerande (läs odiskat) kök rätt länge nu. Men icke mera! Mat och ytor och surdegar och jag vet inte allt har dykt upp istället för disktravarna. Och då har man ork att laga mat och att blogga om den också. Efter första tuggan sa Elias ”Kajsa, det här var jättegott!” [...]
24 Jan
fisk i gräddsås med tomater och dill
Jag insåg att vi inte har haft någon fiskkategori på Smetan, och skämdes. Nu finns en i alla fall, och det första som läggs i den är den här fiskrätten som liksom alltid blir god. Jag tror att hemligheten är få, men väldigt bra, ingridienser. Man ska egentligen ha cocktailtomater i den här rätten, men [...]
22 Jan
laxmiddag
Jag är egentligen inte så förtjust i de frusna portionsbitar lax man kan köpa rätt billigt på Ica Väst ibland. Färsk laxsida i ugnen ska det vara! Men studenters plånböcker tillåter ju som bekant inte såna extravaganser, så ibland blir det frysbitslax ändå. Jag tycker att problemet med dessa bitar är att de alltid blir [...]
