mjuk citronkaka

Den här kakan har provbakats två gånger. Första gången gjorde jag den på väldigt små ägg, så jag tog fem stycken. Då hade jag också mjölk istället för grädde i, och gjorde glasyren på 1/3 citron, 2/3 vatten + florsocker tills det fick bra konsistens. Kakan blev jättejättegod. Andra gången gjorde jag den på tre normalstora ägg, och på matgrädde. Glasyren gjordes på bara citron + florsocker. Kakan blev jättegod. Så du kan ju fortsätta smakexperimenten och tala om vad du kommer fram till!

Glasyrsnygghetstips:
Ställ ett fat med lite djup i uppochned under kakan när du stjälper upp den på serveringsfatet. Då blir det inte en grop i mitten av kakan som all glasyr rinner ner i. Jag antar att man kan lirka loss fatet på nåt sätt om man inte vill att det ska synas när man skär i kakan, men för en filmkvällstilltuggskaka kändes det lite snobbigt.
150 gram smör
3 ägg
2 dl socker
2 msk nypressad citronjuice (spara resten av juicen citronen ger till glasyren)
rivet citronskal från samma citron
1/2 dl mjölk eller grädde
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 175 grader och smörj och bröa en form med kokos. Smält  smöret och låt det svalna lite. Rör under tiden ihop äggen och sockret så det blir pösigt. Tillsätt citronen och mjölken. Rör ihop mjälet och bakpulvret och tillsätt det med. Rör till sist i smöret. Grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 35 minuter, prova med en sticka. Låt kakan svalna helt. Rör nu ihop glasyren av 1 1/2 dl florsocker och 1 msk citronjuice och 1 msk vatten. Om man gör glasyren på bara citron tar syran i glasyren helt över syran i kakan.
Barris

One thought on “mjuk citronkaka

  1. Pingback: kletkaka med vit choklad och citron « smetan

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s